Neus Marín i Guilera, responsable del Servei de mitja pensió
El 1r Concurs de receptes familiars d’IPSI, una iniciativa de Saned, ha tingut una participació notable i uns plats premiats que es cuinaran a l’Escola
cuina
El fons de la cuina
Equip de redacció de ElFil
En aquesta segona part de l’entrevista a l’Alejandro, el cuiner de l’Escola, ens centrem en aspectes més de fons de la cuina com la proximitat dels productes, el reciclatge, la sostenibilitat i el feedback rebut per pares i alumnes.
La cuina de l’Escola, com funciona…?
Equip de redacció de ElFil
Voleu conèixer com funciona la cuina de l’Escola? D’on provenen les matèries primeres o com s’elabora el dinar dels alumnes?
Pastís de pastanaga (Carrot Cake)
Alejandro Benedicto, cap de la cuina d'IPSI
Una recepta senzilla, saludable i de resultats garantits
Mongetes amb botifarra i salsa de bolets
Alejandro Benedicto, cap de cuina d'IPSI
Una reinterpretació de les tradicionals mongetes amb botifarra
Rotlles de salmó
Alejandro Benedicto, cap de cuina d'IPSI
Una recepta per sorprendre els convidats i a l’abast de gairebé tothom
Bò de debò: Crema de verdures
Alejandro Benedicto, cap de cuina d'IPSI
Crema de verdures per a quatre persones: Ara que comença el fred, venen de gust plats que ens ajudin a preservar l’escalfor al cos
Alejandro Benedicto, cuiner de l’Escola
Anna López, Jana Martínez i Paula Pi, alumnes de 1r de Batxillerat
L’Alejandro Benedicto és el cuiner de l’Escola des de l’estiu passat, i en aquesta entrevista ens aproxima al dia a dia del menjador