Mongetes amb botifarra i salsa de bolets

Mongetes amb botifarra i salsa de bolets

INGREDIENTS:

ELABORACIÓ:

Agafem una cassola i posem la meitat dels bolets que hem tallat a trossos petits amb una mica d’oli. Els fregim una miqueta i hi afegim les mongetes. Ho remenem tot molt bé durant uns 5 minuts a foc lent i en l’últim moment incorporem la botifarra negra i la botifarra d’ou també tallades a trossos petits i una picadeta d’all i julivert. Ho deixem dos minuts més a foc lent i remenem amb cura perquè no es desfacin les botifarres.

En una cassola, posem 100gr. de bolets amb una mica d’oli, els sofregim una miqueta i després incorporem la nata líquida, una mica de sal i ho deixem reduir a foc lent. Quan hagin passat uns minuts, triturem aquesta barreja i ja tenim una salsa senzilla de bolets. Si la veiem massa líquida, la podem deixar una estoneta més a foc lent i sense parar de remenar per espessir-la una miqueta més.

Tenim les dues parts de la recepta per separat i ara és el moment del muntatge.

Posem la base amb les mongetes, bolets i botifarres. Incorporem la salsa per sobre i com a punt final, hem reservat unes rodanxes de botifarra per decorar el plat.

Bon profit!!! 

Més de Bo de debò?