Bò de debò: Crema de verdures

De la mà del nostre cap de cuina, l’Alejandro Benedicto, obrim aquesta nova secció amb la qual volem que coneixeu alguns dels plats que cuinem a l’Escola així com el mètode que seguim durant el procés d’elaboració. Són receptes senzilles en la majoria de casos, per a tots els públics: segurament, remenant pel rebost i la nevera de casa, trobareu els ingredients necessaris per cuinar bona part d’aquests àpets que us anirem proposant. 

Ara que comença el fred, venen de gust plats que ens ajudin a preservar l’escalfor al cos. Aquest n’és un; us deixem els passos per realitzar una crema de verdures, un plat senzill i amb moltes variants. Deliciosa!

INGREDIENTS:

300 gr. de patata

100 gr. de ceba

400 gr. de verdures (aprofitar les de temporada)

½ cda. de sal

1 mica de pebre

600 ml d’aigua

40 gr. d’oli (o mantega)

 

ELABORACIÓ:

Netejarem molt bé totes les verdures i les tallarem en trossos d’una mateixa mida. Agafem una cassola i les posarem a fregir amb l’oli uns 8 minuts a foc mig, remenant de tant en tant. Una vegada fregides les verdures, afegirem l’aigua, la sal el pebre i ho deixem coure uns 30 minuts. Transcorregut aquest temps, afegim una mica de mantega (opcional) i ho triturem tot fins a aconseguir la consistència desitjada, ja veureu què és bonÍPSIm!