{"id":7789,"date":"2023-10-18T09:50:57","date_gmt":"2023-10-18T07:50:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/?p=7789"},"modified":"2023-10-26T12:45:26","modified_gmt":"2023-10-26T10:45:26","slug":"el-fons-de-la-cuina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/","title":{"rendered":"El fons de la cuina"},"content":{"rendered":"\n

Aquest article correspon a la segona part de l\u2019entrevista que v\u00e0rem tenir amb l\u2019Alejandro, el cap de cuina de l\u2019Escola.  Com ja anunci\u00e0vem en l\u2019article anterior, hem volgut dividir-la en dos articles per facilitar-ne la lectura i veure b\u00e9 el fons de la cuina.<\/em>
El primer article de l’entrevista es centra principalment en la din\u00e0mica i l\u2019organitzaci\u00f3 de la cuina. Aquest toca aspectes que afecten m\u00e9s directament  la satisfacci\u00f3 del alumnes i per tant,  la dels seus pares.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– Hola de nou, Alejandro. Si et sembla, en aquesta segona part podem donar un altre enfoc a l\u2019entrevista, m\u2019agradaria parlar dels alumnes i de com els atenem: quin tipus de men\u00fas els ofereix l\u2019Escola: r\u00e8gim, cel\u00edacs<\/strong> \u2026<\/p>\n\n\n\n

Tenim dos men\u00fas basals (els gen\u00e8rics), un per infantil, 1r i 2n de prim\u00e0ria i l\u2019altre per la resta de cursos.<\/p>\n\n\n\n

Quan un nen es troba malament, els pares avisen a l\u2019Escola (des de l\u2019app de Saned) i intentem adaptar aquest men\u00fa basal a les seves necessitats espec\u00edfiques.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 tenim els men\u00fas halal<\/em>, ens adaptem especialment amb la carn, busquem que aquesta sigui halal<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Portem un control rigor\u00f3s amb les al\u00b7l\u00e8rgies que els pares han informat pr\u00e8viament, aix\u00ed quan un alumne \u00e9s al\u00b7l\u00e8rgic o t\u00e9 una intoler\u00e0ncia tamb\u00e9 se li adapta el men\u00fa basal. Les al\u00b7l\u00e8rgies i intoler\u00e0ncies m\u00e9s comuns s\u00f3n: al gluten, al peix, a la carn, als fruits secs i als llegums.<\/p>\n\n\n\n

Quan els alumnes marxen d\u2019excursi\u00f3 se\u2019ls prepara un picnic, que acostuma a ser una amanida de pasta de primer, unes croquetes de segon i una pe\u00e7a de fruita. Bossa, recipient i forquilla de picnic s\u00f3n compostables.<\/p>\n\n\n\n

\"sindries\"<\/figure>\n\n\n\n

 – Justament, com portem el tema de l\u2019ecologia i la sostenibilitat?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tenim contenidors pel pl\u00e0stic, l\u2019org\u00e0nic i el paper, no nom\u00e9s pel que generem a la cuina sin\u00f3 tamb\u00e9 perqu\u00e8 quan els alumnes recullen les safates deixin la brossa on correspon.<\/p>\n\n\n\n

Som molt conscients del malbaratament alimentari<\/a>, i aix\u00f2 fa que siguem molt curosos tant en la compra dels ingredients com en la posterior producci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El menjar calent el refrigerem amb l\u2019abatedor, que \u00e9s una m\u00e0quina que baixa molt r\u00e0pidament la temperatura d\u2019un menjar calent. Un cop refredat es desa a la nevera o b\u00e9 al congelador en funci\u00f3 de quan es preveu consumir-lo. El menjar que es congela el servim com a segona opci\u00f3 per als adults. <\/p>\n\n\n\n

La seguretat aliment\u00e0ria \u00e9s un punt cabdal en la producci\u00f3 en una cuina, un exemple \u00e9s que tots els aliments que provenen de cuinats previs, s\u2019etiqueten amb l\u2019indicador dels lots d\u2019on provenen els seus ingredients, per\u00f2 tamb\u00e9 quan cal, amb la data de la seva primera cocci\u00f3, d\u2019aquesta manera podem tamb\u00e9 fer-ne la tra\u00e7abilitat.<\/p>\n\n\n\n

-\u2026 i qu\u00e8 \u00e9s \u00e9s la tra\u00e7abilitat<\/a> ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tots els aliments que ens arriben han d\u2019estar ben etiquetats i referenciats. Hi ha un control molt exhaustiu de totes les proced\u00e8ncies, caducitats i dates d\u2019envasat. Tot aix\u00f2 forma part dels nostres plans APPCC (An\u00e0lisi de Perills i Punts de Control Cr\u00edtic) que garanteixen davant de tot, la seguretat aliment\u00e0ria.<\/p>\n\n\n\n

Aix\u00f2 es fa per garantir que tots els \u00e0pats compleixen els requisits de qualitat necessaris. D\u2019aquesta manera, en cas que ens arrib\u00e9s informaci\u00f3 que s\u2019ha detectat algun defecte en algun aliment, nom\u00e9s caldria localitzar i retirar el lot, per\u00f2 tamb\u00e9 tot el qu\u00e8 s\u2019hagu\u00e9s cuinat amb aquell lot.<\/p>\n\n\n\n

–<\/em> <\/em>Quina sensaci\u00f3 de control i aprofitament, que b\u00e9! Amb tot aix\u00f2, encara queda espai per innovar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De P3 a 4t d\u2019ESO, estan experimentant canvis dins els \u00e0pats, constantment. Per curi\u00f3s que pugui semblar, mengen millor els alumnes de P3 fins a 4t de prim\u00e0ria que els grans.<\/p>\n\n\n\n

Mirem d\u2019anar innovant, per\u00f2 sempre de manera molt gradual, observant molt els resultats i adaptant-nos. Per exemple: ahir vam provar les hamburgueses de xampinyons amb tofu i quinoa, per\u00f2 no van tenir molta acceptaci\u00f3, i aix\u00f2 que eren hamburgueses de la casa Veritas, que no \u00e9s qualsevol lloc, aix\u00ed que ho tornarem a provar per\u00f2 caldr\u00e0 esperar una mica. De vegades, al tercer intent la novetat queda assimilada com un plat habitual. <\/p>\n\n\n\n

Resulta molt m\u00e9s efectiu millorar plats que ja fem i tenen una alta acceptaci\u00f3, per exemple el pollastre o el peix, hem modificat el m\u00e8tode d\u2019elaboraci\u00f3, per\u00f2 hem mantingut l\u2019ingredient.<\/p>\n\n\n\n

\"amatller\"<\/figure>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 estem atents a les novetats del mercat. Per exemple, abans el ra\u00efm no tenia gens d\u2019\u00e8xit, per\u00f2 la setmana passada vam comen\u00e7ar a introduir el ra\u00efm sense llavor d’Ametller Origen i va ser un \u00e8xit total, vam oferir s\u00edndria i ra\u00efm perqu\u00e8 escollissin i un nombre molt alt d\u2019alumnes van preferir el ra\u00efm. De vegades l\u2019\u00e8xit tamb\u00e9 dep\u00e8n de com sigui de f\u00e0cil menjar un aliment.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9s que innovar, mirem d\u2019adaptar-nos i introduir petits canvis subtilment. Els canvis radicals no tenen bona acceptaci\u00f3. Quan ho hem provat no ens ha funcionat massa.<\/p>\n\n\n\n

Per aix\u00f2 quan introdu\u00efm canvis, sempre assegurem que en cas que el nou aliment no tingui molt bona acceptaci\u00f3, els acompanyaments o el plat complementari compensin.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 vam provar d’introduir un men\u00fa de prote\u00efna vegetal. Al principi se\u2019ls feia molt estrany menjar de primer plat una crema i de segon unes llenties, o una mongeta verda amb patata bullida i despr\u00e9s uns cigrons, no ho entenen com un men\u00fa. ens va costar un temps, per\u00f2 ara ja veuen \u201cavui toca el men\u00fa vegetal\u201d i ja ha deixat de ser una sorpresa.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c9s clar, tot demana el seu temps, per tant cal planejar a curt, mig i llarg termini. Quins plans o quines aspiracions de futur teniu en aquests terminis?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des que s\u00f3c aqu\u00ed han anat canviant moltes coses. Per exemple, abans menj\u00e0vem molta m\u00e9s prote\u00efna animal i ara ha baixat molt el consum d\u2019aquests productes. El mateix ha passat amb els fregits.  Al principi aix\u00f2 xocava, per\u00f2 com que a casa tamb\u00e9 ha anat canviant, crec que cap a b\u00e9, la transformaci\u00f3 ha estat assequible.<\/p>\n\n\n\n

Intentem cada cop m\u00e9s que el producte i les empreses amb les quals treballem, com Veritas, Ametller Origen o el nostre prove\u00efdor de peix o carn siguin d\u2019aqu\u00ed, de proximitat, per tal de generar una econom\u00eda circular de la que tots plegats en sortim beneficiats.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019objectiu principal, per\u00f2, \u00e9s que els nens mengin i gaudeixin del que mengen. No som ni de bon tros un laboratori, per\u00f2 dins del dia a dia tenim marge per anar fent alguna prova.<\/p>\n\n\n\n

\"el<\/figure>\n\n\n\n

– La veritat \u00e9s que sona molt complet, ara b\u00e9, el m\u00e9s important al final \u00e9s com se senten alumnes i pares de satisfets, no? Quin feedback tenim?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dos o tres cops a la setmana pujo per les aules, especialment a les dels m\u00e9s petits, aproximadament de P3 a 3r de prim\u00e0ria, perqu\u00e8 vull que em coneguin, que s\u00e0piguen d\u2019on surt el dinar, que no es pensin que ve sol i les cuineres el serveixen i ja est\u00e0, no, que s\u00e0piguen que hi ha alg\u00fa darrera d\u2019aquest cuinar que s\u2019interessa per qu\u00e8 guadeixin d\u2019aquest moment. <\/p>\n\n\n\n

Ja saben que s\u00f3c l\u2019Alejandro, el cuiner, i quan em veuen em fan saber que els  agrada molt el dinar. I m\u2019ho crec, a aquesta edat et diuen les coses tal com s\u00f3n, i si no els agrad\u00e9s segur que m\u2019ho dirien tamb\u00e9. Poques vegades em trobo amb queixes, per\u00f2 est\u00e0 clar que a qui no li agrada el peix, no li agrada el peix. Tot i aix\u00ed, mai \u00e9s dram\u00e0tic, si avui toca peix, ja saben que dem\u00e0 menjaran una altra cosa.<\/p>\n\n\n\n

Mai m\u2019he trobat d\u2019entrar en una classe i que 20 de 25 em diguin que no els agrada un plat, al contrari diuen que els agrada molt el menjar de l\u2019IPSI. Amb les fam\u00edlies hi tinc menys contacte per\u00f2 estic atent als comentaris que puguin arribar. Si b\u00e9 \u00e9s cert que al principi d\u2019estar amb Saned, com amb totes les novetats que introdu\u00efm, es van generar m\u00e9s opinions sobre el que podria representar el canvi, ja fa un temps la percepci\u00f3 general \u00e9s tamb\u00e9 de satisfacci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Quan tinc el contacte m\u00e9s directe amb els pares \u00e9s a les \u201cjornades de menjar b\u00e9\u201d, on durant un mes, un dia a la setmana, alguns pares tenen l\u2019oportunitat de dinar a l\u2019Escola a la taula amb els seus fills. Molts d\u2019ells se sorprenen perqu\u00e8 hi ha alguns aliments que a casa ni volen veure per\u00f2 a l\u2019Escola se\u2019ls mengen sense plantejar-s\u2019ho. Despr\u00e9s, aprofitem per ensenyar-los les instal\u00b7lacions de la cuina  i tamb\u00e9 aprofitem per rebre les seves impressions.<\/p>\n\n\n\n

Parem aqu\u00ed l\u2019entrevista amb molts temes pendents que m\u2019hagu\u00e9s agradat con\u00e8ixer, des de la gesti\u00f3 de monitors, al funcionament d\u2019algunes m\u00e0quines de la cuina, l\u2019ambient de treball, l\u2019ofici de cuiner, l\u2019ordre i els horaris dels alumnes \u2026
Sense dubte, em quedo amb la idea de la gran gesti\u00f3 que es fa d\u2019aquest servei, de la seva complexitat i de la sort que tenim els que dinem aqu\u00ed, i ara tamb\u00e9 parlo de mi mateix. 
Gr\u00e0cies, cuina d\u2019IPSI!<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"el<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En aquesta segona part de l’entrevista a l’Alejandro, el cuiner de l’Escola, ens centrem en aspectes m\u00e9s de fons de la cuina com la proximitat dels productes, el reciclatge, la sostenibilitat i el feedback rebut per pares i alumnes.<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":7797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[93,62,1],"tags":[81,86,137,169,271,455,65],"class_list":{"0":"post-7789","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-darreres-publicacions","8":"category-entrevistes","9":"category-general","10":"tag-ipsi","11":"tag-escola","12":"tag-mitja-pensio","13":"tag-cuina","14":"tag-pares","15":"tag-alimentacio","16":"tag-alumnes","17":"entry"},"yoast_head":"\nEl fons de la cuina - ElFil El fons de la cuina part 2 cuina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El fons de la cuina, el cor de la mitja pensi\u00f3, aquest article toca aspectes que afecten m\u00e9s directament la satisfacci\u00f3 del alumnes i la dels seus pares.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El fons de la cuina - ElFil El fons de la cuina part 2 cuina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El fons de la cuina, el cor de la mitja pensi\u00f3, aquest article toca aspectes que afecten m\u00e9s directament la satisfacci\u00f3 del alumnes i la dels seus pares.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ElFil\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/escolaIPSIOficial\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-18T07:50:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-26T10:45:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"330\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"330\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joan Cararach\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@escolaipsi\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@escolaipsi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joan Cararach\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/\",\"name\":\"El fons de la cuina - ElFil El fons de la cuina part 2 cuina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-18T07:50:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-26T10:45:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087\"},\"description\":\"El fons de la cuina, el cor de la mitja pensi\u00f3, aquest article toca aspectes que afecten m\u00e9s directament la satisfacci\u00f3 del alumnes i la dels seus pares.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg\",\"width\":330,\"height\":330,\"caption\":\"el fons de la cuina portada\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El fons de la cuina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/\",\"name\":\"ElFil\",\"description\":\"La revista de l'escola IPSI\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087\",\"name\":\"Joan Cararach\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El fons de la cuina - ElFil El fons de la cuina part 2 cuina","description":"El fons de la cuina, el cor de la mitja pensi\u00f3, aquest article toca aspectes que afecten m\u00e9s directament la satisfacci\u00f3 del alumnes i la dels seus pares.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"El fons de la cuina - ElFil El fons de la cuina part 2 cuina","og_description":"El fons de la cuina, el cor de la mitja pensi\u00f3, aquest article toca aspectes que afecten m\u00e9s directament la satisfacci\u00f3 del alumnes i la dels seus pares.","og_url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/","og_site_name":"ElFil","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/escolaIPSIOficial\/","article_published_time":"2023-10-18T07:50:57+00:00","article_modified_time":"2023-10-26T10:45:26+00:00","og_image":[{"width":330,"height":330,"url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joan Cararach","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@escolaipsi","twitter_site":"@escolaipsi","twitter_misc":{"Escrit per":"Joan Cararach","Temps estimat de lectura":"8 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/","url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/","name":"El fons de la cuina - ElFil El fons de la cuina part 2 cuina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg","datePublished":"2023-10-18T07:50:57+00:00","dateModified":"2023-10-26T10:45:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087"},"description":"El fons de la cuina, el cor de la mitja pensi\u00f3, aquest article toca aspectes que afecten m\u00e9s directament la satisfacci\u00f3 del alumnes i la dels seus pares.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/el-fons-de-la-cuina-portada.jpg","width":330,"height":330,"caption":"el fons de la cuina portada"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/el-fons-de-la-cuina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El fons de la cuina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website","url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/","name":"ElFil","description":"La revista de l'escola IPSI","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087","name":"Joan Cararach"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7789"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7805,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7789\/revisions\/7805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}