{"id":7781,"date":"2023-10-18T09:47:41","date_gmt":"2023-10-18T07:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/?p=7781"},"modified":"2023-10-18T16:46:12","modified_gmt":"2023-10-18T14:46:12","slug":"la-cuina-de-lescola-com-funciona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/","title":{"rendered":"La cuina de l’Escola, com funciona\u2026?"},"content":{"rendered":"\n

Hem parlat amb l\u2019Alejandro, el cap de cuina, amb la intenci\u00f3 de con\u00e8ixer en profunditat la filosofia i el funcionament de la cuina de l\u2019Escola. Despr\u00e9s d\u2019estar parlant m\u00e9s d\u2019una hora i recopilar tota la informaci\u00f3 ens adonem de la dimensi\u00f3 d\u2019aquest departament de l\u2019Escola.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En aquesta conversa hem descobert que per explicar en detall tots els secrets de la cuina, ens caldria molt m\u00e9s que un article. De fet, nom\u00e9s amb la informaci\u00f3 facilitada, per no ofegar els nostres lectors amb un volum excessiu d\u2019informaci\u00f3, hem decidit dividir aquest article en dues parts.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tot i que els dos articles estan estretament lligats i cont\u00ednuament vinculats, hem intentat separar el contingut que fa m\u00e9s refer\u00e8ncia a l\u2019estructura i funcionament general de la cuina, que \u00e9s aquest primer article i un altre que est\u00e0 m\u00e9s centrat en el producte final, el dinar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

– Hola Alejandro, perqu\u00e8 ens en fem una idea, quina feina feu a la cuina? segur que va molt m\u00e9s enll\u00e0 de cuinar, oi? quin proc\u00e9s seguiu des que penseu l\u2019\u00e0pat fins que ens el mengem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El proc\u00e9s comen\u00e7a amb una proposta de men\u00fas que ens envien amb dos mesos d’antelaci\u00f3, l’equip de Nutrici\u00f3 i Diet\u00e8tica de SANED<\/a>. La Neus i jo els revisem i mirem si ens encaixen. Cal tenir en compte que els alumnes estan acostumats a una s\u00e8rie de plats a l\u2019Escola i qualsevol canvi s\u2019ha d’introduir gradualment. La composici\u00f3 nutricional del plat \u00e9s la clau per\u00f2 la barreja de textures i fins i tot l\u2019aspecte que t\u00e9 el menjar en el plat s\u00f3n tamb\u00e9 factors determinants.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Amb aquestes propostes, estudiem quins canvis val la pena fer, per\u00f2 tenint sempre present l\u2019equilibri nutricional entre plats, entre guarnicions  i sobretot la combinaci\u00f3 setmanal dels men\u00fas. Passem els canvis  a l’equip de Nutrici\u00f3 de Saned i quan donen el vist i plau ja tenim el men\u00fa confirmat. La nostra missi\u00f3 \u00e9s que mengin, per\u00f2 sobretot que mengin b\u00e9 i que gaudeixin de menjar.<\/p>\n\n\n\n

A partir d\u2019aqu\u00ed ens posem en contacte amb l\u2019equip de compres de Saned per fer les comandes pertinents a cada prove\u00efdor.<\/p>\n\n\n\n

Tota la producci\u00f3 la fem a la cuina de l\u2019escola. Cuinem el mateix dia, hi ha poques elaboracions que fem el dia abans, a menys que li vagi b\u00e9 el rep\u00f2s, un sofregit o una marca.<\/p>\n\n\n\n

Quan l\u2019\u00e0pat est\u00e0 preparat el distribu\u00efm als diferents espais de l\u2019Escola on dinen els alumnes. Despr\u00e9s, recollim tots els estris que hem fet servir, els netegem, els tornem a endre\u00e7ar a la cuina on toqui i comencem a pensar en el men\u00fa del dia seg\u00fcent.
<\/p>\n\n\n\n

– Entenc, per tant, que amb tota aquesta activitat, necessiteu m\u00e9s mans, a banda de les dels cuiners. Com us dividiu la feina? quins c\u00e0rrecs hi ha?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Els auxiliars de cuina s’encarreguen de la neteja de la cuina.<\/p>\n\n\n\n

Els ajudants de cuina que a banda de la neteja, en moments puntuals tamb\u00e9 col\u00b7laboren en l’elaboraci\u00f3 i producci\u00f3 del dinar.<\/p>\n\n\n\n

Les cuineres, tenen la feina d’elaborar les receptes que tenim a diari. A m\u00e9s hi ha una encarregada per al primer plat i una per al segon.<\/p>\n\n\n\n

La coordinadora del servei de mitja pensi\u00f3 de l\u2019IPSI,<\/a> s\u2019encarrega del monitoratge i de la distribuci\u00f3 del menjar i dels alumnes en els espais de dinar.<\/p>\n\n\n\n

El cap de cuina, que s\u00f3c jo, m\u2019encarrego dels prove\u00efdors i de que tot aquest grup de cuina faci la seva funci\u00f3. Tamb\u00e9 dono suport all\u00e0 on veig que \u00e9s m\u00e9s necessari.<\/p>\n\n\n\n

En total som 16 persones, 5 fan jornada completa, i la resta treballen 3, 4 o 5 hores en funci\u00f3 de les necessitats del dia: complexitat en l’elaboraci\u00f3, en la distribuci\u00f3\u2026 la cuina de l’Escola.<\/p>\n\n\n\n

– He vist tamb\u00e9 que la cuina est\u00e0 dividida en espais i m\u00e0quines que semblen imprescindibles. Ens els expliques una mica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La zona de rentat est\u00e0 dividida en dos espais per q\u00fcestions organitzatives, un espai pels estris per dinar i un altre, \u201cla plonge\u201d, on es netegen les eines per cuinar i les de distribuci\u00f3, com les gastronom (contenidors d\u2019acer inoxidable).<\/p>\n\n\n\n

La cambra freda \u00e9s un espai herm\u00e8tic que s\u2019utilitza per les elaboracions fredes, guarnicions, postres i produccions abans de cuinar (manipulacions de pollastres, peixos i verdures en cru just quan arriben).<\/p>\n\n\n\n

La. zona central, la cuina, que cont\u00e9 tota la maquin\u00e0ria per poder cuinar: forns, basculants, marmites, fregidores, fogons i les taules de treball.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

El passad\u00eds \u00e9s on s\u2019emmagatzemen els aliments quan arriben a diari i a partir d\u2019aqu\u00ed es distribueixen on pertoqui: el frigor\u00edfic, la cambra congeladora, el magatzem de sec.<\/p>\n\n\n\n

La cambra de neteja, on es desen els productes de neteja i altres qu\u00edmics.<\/p>\n\n\n\n

Finalment, tenim una sala on es desen carros de distribuci\u00f3, gots, safates i utensilis per servir \u2026 aquest espai es buida i es neteja a diari, i despr\u00e9s es torna a omplir amb tot el material net i endre\u00e7at ja preparat per al dia seg\u00fcent.<\/p>\n\n\n\n

– Mica en mica, vaig veient la dimensi\u00f3. No hem parlat encara de la mat\u00e8ria primera, per\u00f2 d\u2019on surten els aliments? Vull dir, quins s\u00f3n els nostres prove\u00efdors habituals i quin criteri seguim per triar-los?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El criteri principal \u00e9s portar a l’Escola la millor mat\u00e8ria prima possible per a elaborar els millors men\u00fas possibles, tant a nivell nutricional com sensorial. Des que treballem amb Saned ells s\u2019encarreguen de trobar prove\u00efdors que compleixin aquest requisit, per\u00f2 quan ha calgut canviar algun ingredient, per prefer\u00e8ncies pr\u00f2pies de l\u2019Escola, Saned l\u2019ha localitzat i ens l\u2019han subministrat.<\/p>\n\n\n\n

Aquests prove\u00efdors s\u00f3n de proximitat, de m\u00e0xima qualitat, que fomenten la sostenibilitat, el KM0, i que treballen al m\u00e0xim amb productes de temporada i Ecol\u00f2gics, com Vi\u00f1als pels carnis, Ametller Origen per la fruita, la verdura i tamb\u00e9 el iogur o com Veritas pel producte Ecol\u00f2gic. La nostra col\u00b7laboraci\u00f3 amb Veritas pret\u00e9n canviar els h\u00e0bits de consum per fer-nos m\u00e9s conscients sobre la petjada ecol\u00f2gica. <\/p>\n\n\n\n

S\u2019intenta que els productes siguin de proximitat, tot i que en algun cas no \u00e9s possible, per exemple, el dia que mengem peix blau com el Salm\u00f3, aquest prov\u00e9 de la FAO 27 de l’Atl\u00e0ntic Nord, en concret del Mar de Noruega. I parlant dels peixos, el projecte que tenim \u00e9s peix de les llotges de Vigo, Palam\u00f3s i Arenys, que ens preparen a Arenys de Mar per ser consumit a l’escola. Com el gatet de Palam\u00f3s, el seit\u00f3 d’Arenys o el Llu\u00e7 del Cant\u00e0bric, procurant sempre que les t\u00e8cniques de pesca utilitzades siguin el m\u00e9s sostenibles possible, prioritzant el palangre a l’arrossegament per exemple.<\/p>\n\n\n\n

– Parla\u2019ns una mica m\u00e9s de Saned<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Saned \u00e9s una empresa que gestiona menjadors escolars principalment, per\u00f2 enlloc de tenir un centre de producci\u00f3 centralitzat des d\u2019on distribuir el menjar, treballen amb escoles que tenen la seva propia cuina, i en el nostre cas tamb\u00e9 el propi personal de cuina i monitors. <\/p>\n\n\n\n

La gesti\u00f3 que fa Saned es centra en aspectes com els prove\u00efdors, propostes de men\u00fas i nutricionals, la gesti\u00f3 econ\u00f2mica, la de personal o jornades gastron\u00f2miques, entre d\u2019altres.<\/p>\n\n\n\n

Per tant, el dinar de l\u2019Escola es produeix a l\u2019Escola amb les cuineres de sempre. La difer\u00e8ncia principal \u00e9s que nosaltres abans \u00e9rem treballadors de l\u2019IPSI i ara, oficialment, som treballadors de SANED. Tot i aix\u00ed l\u2019entesa no pot ser millor i qualsevol adaptaci\u00f3 o proposta que veiem des de cuina \u00e9s sempre ben rebuda per Saned.<\/p>\n\n\n\n

– Abans que Saned form\u00e9s part de la cuina de l\u2019Escola, no us vau plantejar l\u2019opci\u00f3 del catering? Quins avantatges tindria un Catering respecte de la nostra cuina actual i quins inconvenients? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un tema clau a la nostra escola \u00e9s la distribuci\u00f3 del dinar: Hem creat diferents espais de menjar pels diferents nivells, que afavoreixen un dinar m\u00e9s tranquil i un entorn m\u00e9s familiar. La contrapartida \u00e9s que la distribuci\u00f3 es fa m\u00e9s complicada. Aix\u00f2 provoca que sigui necessari disposar de m\u00e9s personal que s\u2019encarregui d\u2019aquesta distribuci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Si l\u2019escola dispos\u00e9s de catering, i el menjar ens arrib\u00e9s envasat pr\u00e8viament, aquesta circumst\u00e0ncia no variaria, per\u00f2 a m\u00e9s, la temperatura dels aliments i el fet que estarien cuinats amb molta antelaci\u00f3, faria baixar la qualitat dels dinars.<\/p>\n\n\n\n

Sempre ser\u00e0 dif\u00edcil que tots els alumnes estiguin contents amb el que mengen, per\u00f2 d\u2019alguna escola que conec que tenen c\u00e0tering, el percentatge sembla que \u00e9s molt m\u00e9s elevat i que \u00e9s un tema de conversa recurrent a les reunions de pares.<\/p>\n\n\n\n

Un c\u00e0tering no podr\u00e0 mai competir amb una cuina pr\u00f2pia, des que es cuina fins que arriba al plat de l\u2019alumne passen moltes hores, i per molt que es transporti en cambres isot\u00e8rmiques l\u2019estat del menjar mai ser\u00e0 el mateix que acabat de fer.<\/p>\n\n\n\n

\"equip<\/figure>\n\n\n\n

En la segona part de l\u2019entrevista podreu entrar m\u00e9s en profunditat en altres aspectes d\u2019inter\u00e8s relacionats, com els men\u00fas que fem a l\u2019Escola, el reciclatge o el grau de satisfacci\u00f3 de pares i alumnes.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voleu con\u00e8ixer com funciona la cuina de l’Escola? D’on provenen les mat\u00e8ries primeres o com s’elabora el dinar dels alumnes?<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":7786,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[93,62,1],"tags":[86,137,169,225,271,455,65],"class_list":{"0":"post-7781","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-darreres-publicacions","8":"category-entrevistes","9":"category-general","10":"tag-escola","11":"tag-mitja-pensio","12":"tag-cuina","13":"tag-comunitat","14":"tag-pares","15":"tag-alimentacio","16":"tag-alumnes","17":"entry"},"yoast_head":"\nLa cuina de l'Escola, com funciona\u2026? - ElFil La cuina de l'Escola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cuina de l'Escola i el seu funcionament \u00e9s el tema d'aquesta primera entrevista amb l'Alejandro, el cap de cuina, que ens explica quina feina hi fan\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cuina de l'Escola, com funciona\u2026? - ElFil La cuina de l'Escola\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cuina de l'Escola i el seu funcionament \u00e9s el tema d'aquesta primera entrevista amb l'Alejandro, el cap de cuina, que ens explica quina feina hi fan\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ElFil\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/escolaIPSIOficial\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-18T07:47:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-18T14:46:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"330\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"331\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joan Cararach\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@escolaipsi\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@escolaipsi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joan Cararach\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/\",\"name\":\"La cuina de l'Escola, com funciona\u2026? - ElFil La cuina de l'Escola\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-18T07:47:41+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-18T14:46:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087\"},\"description\":\"La cuina de l'Escola i el seu funcionament \u00e9s el tema d'aquesta primera entrevista amb l'Alejandro, el cap de cuina, que ens explica quina feina hi fan\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg\",\"width\":330,\"height\":331,\"caption\":\"La cuina de l'Escola portada\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La cuina de l’Escola, com funciona\u2026?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/\",\"name\":\"ElFil\",\"description\":\"La revista de l'escola IPSI\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087\",\"name\":\"Joan Cararach\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cuina de l'Escola, com funciona\u2026? - ElFil La cuina de l'Escola","description":"La cuina de l'Escola i el seu funcionament \u00e9s el tema d'aquesta primera entrevista amb l'Alejandro, el cap de cuina, que ens explica quina feina hi fan","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"La cuina de l'Escola, com funciona\u2026? - ElFil La cuina de l'Escola","og_description":"La cuina de l'Escola i el seu funcionament \u00e9s el tema d'aquesta primera entrevista amb l'Alejandro, el cap de cuina, que ens explica quina feina hi fan","og_url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/","og_site_name":"ElFil","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/escolaIPSIOficial\/","article_published_time":"2023-10-18T07:47:41+00:00","article_modified_time":"2023-10-18T14:46:12+00:00","og_image":[{"width":330,"height":331,"url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joan Cararach","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@escolaipsi","twitter_site":"@escolaipsi","twitter_misc":{"Escrit per":"Joan Cararach","Temps estimat de lectura":"8 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/","url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/","name":"La cuina de l'Escola, com funciona\u2026? - ElFil La cuina de l'Escola","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg","datePublished":"2023-10-18T07:47:41+00:00","dateModified":"2023-10-18T14:46:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087"},"description":"La cuina de l'Escola i el seu funcionament \u00e9s el tema d'aquesta primera entrevista amb l'Alejandro, el cap de cuina, que ens explica quina feina hi fan","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/La-cuina-de-lEscola-portada.jpg","width":330,"height":331,"caption":"La cuina de l'Escola portada"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/la-cuina-de-lescola-com-funciona\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La cuina de l’Escola, com funciona\u2026?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#website","url":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/","name":"ElFil","description":"La revista de l'escola IPSI","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/#\/schema\/person\/eefedada267d1f42425b2e978abc5087","name":"Joan Cararach"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7781"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7807,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions\/7807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsi.cat\/elfil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}